先日「甘楽　花子」さんの和菓子教室に行ってきました。

今回は何を作るのか、自由。
こなし・上用・外郎など、やりたい物を選びます。
和菓子の中で、「どれか一つ」と言われたら、こなしかなぁ。
だから、当然のごとく選んだのは、これです。

生地作りは、何度もしているので、その工程はわかっています。
でも今回のは、ちょっと複雑。
ピンクと緑、２色で作る「雲居の錦」
私どうも、ものさしで計りながらする作業が苦手かも。
なのに、選んでしまったぁ・・・。
食べたいばっかりに。

先ず、２色の生地が同じ大きさになるよう、ものさしで計りながら伸ばしていきます。
そして、切っていきます。。
そしてここからが面倒。
ピンクと緑が隣り同士になるよう、組み換えます。
ここを丁寧にしないと、がたがた。

５個作る中の２個。
縞が細かいのにも挑戦してみたのですが、これは失敗。
積んで組み替えている間に崩れてきてしまい・・・。
がったがたに。
難しいもんです。

でも味は抜群！