今月のさろん木々の教室は、クリスマス料理です。
なんだかんだで、４回目のクリスマス料理になりました。

セッティングを考えるのが楽しいのは、やはりこういう時です。
どんなお皿・グラス・ナフキン・ろうそくを用意しようかしら？
悩むのが実は楽しみでもあります。

オードブルは３種類です。
スライスした蛸を、パセリ・イタリアンパセリなどと共にマリネしたもの。
きのこのマリネは、しめじ・エリンギ・ブナピーをにんにくとコリアンダー風味のマリネ液に漬け込んで。
そして、クレソン・マッシュルーム・スモークサーモンのサラダです。

メイン料理、鶏・鴨ときていたので、今年は、どかんと牛肉にしました。
それも、１ｋｇの塊のまま焼くペッパーステーキ！
白・黒・緑・ピンクのペッパーをびっしり貼り付け、焼いていきます。
大きいので、こんな風に全面を焼きました。
これだけで、もうイベントみたいに、盛り上がります。
どうです、いい焼け具合でしょう？

一番盛り上がるのは、やはりデザートです。
今回は、林檎のクレープです。
砂糖・バター・バニラと一緒に煮て、裏漉しします。
これをクレープで包みます。
盛り上がるのはこれからです。
粉砂糖で模様付け。
どんな模様にしょうかしら？
皆様、ああでもない、こうでもない、と賑やかです。
アイスクリームを添えて、金粉・ヒイラギ型のチョコレート・ろうそくなどを思い思いに飾ります。
だからみ～んな違います。

シャンパンを開けて、乾杯です。