今月の「さろん木々」の料理教室は、和食です。　

新たに漆器２つを買ってしまいました。
一つは、京都の「三友居」さんで紹介していただいたお重。　
「家庭画報」にも載っていた物です。
そしてもう一つは、輪島塗の器です。　
今回の料理教室は、これらを使いたくて、メニューを組んでしまいました。

お向こう、鰹のたたきです。
本当は、鯛にしたかったのですが、家庭では、こっちの方が喜ばれそうなので、これに。　
バーナーを使って、皮を焼きました。
またまた復習です。
繰り返しの作業が一番身につくように思います。　
上には、大葉・茗荷・ブロッコリーのスプラウトをた～っぷり、載せます。
野菜を一緒にいただけるので、好評です。

お椀は悩みました。
結局、あさり・若布・じゅんさい・せりに。
吸い口には、花柚子です。
いい香りで、可愛いです。

こまごました物を作ります。
白ずいきの胡麻和え。
椎茸・人参・三つ葉の入った卵焼き。
ステーキ
椎茸の肉詰め揚げと、サラダ湯葉揚げ。
独活・生麩・人参の煮物。
そんなに難しい物はないのですが、品数があるので、時間かかります。

ご飯は、まるでお抹茶茶碗の様な塗り物に。
桜海老の炊き込みご飯の日と、グリーンピースの日。
どちらも、今の季節物。

こまごました物が冷めたら、盛り込みます。　
もう自由です。　
各々好きに盛ります。
全部任されるのは、結構大変なようで、わいわいがやがや。
ああでもない、こうでもない、と。
庭の笹やハランもふんだんに使ってもらいました。
竹籠ででもすれば、尚更いいのでしょうが、今回は、どうしても、新しく買った物に盛りたかったので、多少青々しさが欲しかったのです。

デザート、今回は作業が大変だったので、おまけみたいな物です。
ずんだパフェにしました。
アガーを使った黒糖ゼリー・アイス・生クリーム・白玉も用意。
盛りつけも、量も好きにしてもらいました。

とにかく爽やかにしたかったのですが、まぁ。