久しぶりに伺ったのですが、やっぱり「美味しい」
ちょっと間があいた方が、素晴らしさは、よりよくわかるかも。

この日は量少し多目？
女性だと、結構お腹いっぱいになるようなのですが・・・
私達って、全員大食い。
全然大丈夫です。
よく食べ　よく飲むのが、さろん木々メンバーです。

あっという間に過ぎた時間でした。

宮澤さん、スタッフの皆様、お世話になりました。　
ありがとうございました。

▲「じき宮ざわ」　 京都市中京区堺町通四条上る八百屋５５３－１　 ０７５－２１３－１３２６		▲お料理は、宮澤さんにお任せです。器もいつもすばらしいので、お料理だけでなく、こちらも楽しみです。　 初めに宮澤さんより直に、食前酒、伏見の「稼ぎ頭」をいただきます。このお酒、アルコール度数８度と低く、大変にいただきやすいお酒です。		▲この日私は、珍しいでしょう？シャンパンをチョイス。グラスもご覧の通り、ラリックの洒落たもの。
▲先付は、帆立の酒煮と塩このこ。紫蘇酢かけです。		▲お椀です。季節のハモに、冬瓜　金時草。シンプルですが、内容は濃いです。		▲お造りは、明石のアマテガレイです。葛でとろみをつけた、土佐醤油かけ。
▲お造りが盛られた器は、２種類。こちらはなんと、乾山です。なんとモダンなことでしょう。		▲続いてはお酒に。「土佐しらぎく」の鑑評会　限定酒です。好みの盃を選びますが、どうです？素敵な物ばかりです。		▲こちらの名物焼き胡麻豆腐です。どのコースをお願いしても、必ず組み込まれていますので、いただけます。
▲炊き合わせは、賀茂茄子・粟麩・小芋。		▲香ばしい　いいーぃ香り。天然鮎の風干しが載った、飯蒸しです。やはり干してあるので、風味の増し、よりおいしくなっています。こういうのだと、お酒がいくらでもいけてしまいます。		▲口直しです。これも又、素敵なラリックです。、天草の赤ウニ・蓴菜　白さエビ。
▲ご主人　宮澤　政人さんです。ただ立っていらしゃるだけで美しいのだけれど、そのお仕事は、更にさらに。実に所作の美しい方です。		▲アワビです。無花果の赤ワイン煮・枝豆・湯葉の擂り流し		▲こちらのからすみは、絶品です。勿論　自家製です。グジ　朝どりの茄子と共にあんかけ。
▲お漬物。私はこちらのおくらが、大好きです。		▲土鍋で炊かれたごはんです。水分を充分含んだ状態の１杯目。勿論、お替りいただいております。		▲山梨の桃。
▲定番の最中。この日は鈴の形です。皮は軽く焙られ、パリッ。中には、自家製の粒あんがたっぷり。		▲お茶をいただきます。満足感。
▲鮎の風干しの作り方、を教えていただきます。		▲「家では、しないですよね？」と宮澤さん。かもしれませんが、知っているのと知らないのでは、大きく違いますからね。		▲塩水につけておきます。
▲そしてこんな風に、干します。これを焼けば、お酒がいくらでも・・・		▲		▲お土産の箱は、柄違いで、可愛らしいこと。
▲思い切り餡をのっけて、がぶっ！家ならではです。