毎年８月９日、飛騨高山では、厄落としの手筒花火が打ち上げられます。こちらのお店のご主人　沖村哲也さん　てっちゃんの勇姿を見に友人達と、行っています。そしてその前日はお店に伺い、お鮨をいただくのが、お決まりのコースになっています。

てっちゃんです。

 おまかせでいただきます。メバチマグロの血合いの炊いたの・ホタルイカと玉葱・鯵のきぬた巻。

 蛸と大根

もずく

カツオ

お酒は、オリジナル。

 高山の小茄子の醤油漬けは、高山の味です。お母さんは、ただ漬けただけっていうのですが、朝市で茄子を買い求め、家でしてみても、何かが違う・・・

焙ったピリ辛帆立は、海苔に挟んで

 

私のお土産の奥飛騨のキャビアは、卵豆腐に載って登場

 富山のバイ貝

持ち込みしたワイン

 

アカイカ（塩と酢橘）→昆布〆ヒラメ→マグロ→ズケ→コハダ→煮ハマグリ→ウニ→飛騨牛→山倉農園のトマト→山葵とかんぴょう。話に夢中になると、記憶があやふやに。他にも食べたような・・・