行ってきました

近場(吉祥寺)にいいお鮨屋さん 発見しました

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2019.07.08

東京都三鷹市下連雀1-9-17
TEL:0422-71-3133

正確には三鷹なのですが、最寄りの駅は吉祥寺。吉祥寺通と連雀通の交差点近くにあるお店です。有名なジブリ美術館もそばです。
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ご主人は、卸の魚屋さんにいらしたので、お魚は詳しいのです。京都でも、料亭にお魚を届けていたこともあるそうです。ですから、色々なお鮨屋さんのご主人とも繋がりがあるようです。

1㎏弱のアラです。「この時季、脂ののった魚は貴重」と、出された物です。
DSCF3524_R天然の蓴菜の新芽です。ぷりぷりムチンが、好きだわぁ。

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三重のトリガイです。通常は、いろんな浜の物を混ぜるのだそうですが、これは、「御殿場」という浜のいい物だけのこだわりものだそうです。片面をサッと焙っています。厚みはさほどではないのですが、味が濃いです。

DSCF3528_R焙ったボタンエビは、実は、撮り出し、塩をしてあるのでそのまんまいただきます。

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味噌漬けの鮟肝です。

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焼き霜のキンメ。おろしポン酢でいただきます。

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皮目を藁で焙ったサゴシ。辛子醤油でいただきます。

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若布ポン酢

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ここからお鮨に。スミイカ

DSCF3539_Rカスコ

DSCF3540_Rアジ

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北海道 噴火湾の鮪の赤身

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コハダ

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DSCF3546_R北海道 余市のバフンウニ

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シャコ

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穴子

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干瓢を巻いていただきました

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ビールにお酒を1合、いただきました。お勘定は、銀座の半額くらいでしたから、びっくりです。通ってしまいそうです。

 


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