美味しい天ぷらを楽しみ、最後はお蕎麦で〆ます
2019.06.10
東京都中央区日本橋人形町2-22-11
TEL:03-5643-1566
月・第2と3日・不定休
元は静岡県 島田市にあったお店です。東京の人形町に移転され、増々人気のお店になっています。美味しい天ぷらがいただけて、最後はお蕎麦で〆るスタイルです。
壁に並んだこの食材名。伺った日に出される物です。
そしてこちらは、追加でお願い出来る物。当然ですが、いただきますよ。4月下旬のことです。
しじみとそばだしの吸い物をいただきます。
太刀魚・鱚・海老
天ぷらは、先ずは海老から。若干長めに火入れした物は、塩でいただきます。
こちらでは、コーンサラダオイルを使われているようです。
そして頭
こちらは、蕎麦がきですが、普通の滑らかな物とは異なります。川根産の品を粗挽きして、粒々感を残しています。濃いめの蕎麦つゆでいただきます。
ここからはしばらく、旬のお野菜です。こちらは、静岡 清水産のアスパラです。
大きな椎茸。
そして、富士山麓の鹿です。藁で燻製してから、揚げています。
さきほどの蛤です。
うにがたっぷり。大葉で包まれています。
揚がると、断面はこんなです。
桜海老に舞阪の海苔。
そして、〆はお蕎麦です。
送りに出てきてくださったご夫妻です。とても美味しくて、楽しく過ごさせていただきました。