広島に来たら、ここは絶対に行きたいお店です。３月下旬、行ってきました。洗練されたお皿の数々。どれもこれも過剰な装飾はなく　美しい。私は、浦上さんの作られる物、大好きです。

まずは泡。スペインは、カヴァですね。

毛ガニとグレープフルーツの組み合わせ。ほんのり香るのは、薔薇？ローズウォーターが２つをまとめてくれているようです。食用サボテンをかじりながら、楽しみます。

一口でいきます。レンズ豆と紅茶。アクセントに花山椒に青山椒？

 

「コルネタ」には、塩鱈です。上には、にしんの卵の燻製。パセリオイルガアクセント。

 

ハーブのスープは、こんなスタイルで登場です。

 

ふわ~っとタイムのいい香りが飛び出してくるようです。この香りがもうご馳走ね。カタルーニャの伝統料理だそうです。

　浦上　晶シェフです。お話していると、お人柄の良さが伝わってきます。

これは！今までに食べたことのない、美味しさに出会いました。フランス　ピレネーの乳のみ仔羊。煮込んだ物を焼き上げたようです。ものすごく、好きだわ。

スペインは、やはり米料理ははずせません。エリンギや舞茸。もう１つは・・・。トリュフが香ります。

最後はクローニ。

この日は、広島在の友人達と食事。楽しかったなぁ。